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煮熟后也有股腥臭味；

2、花蛤一碰就缩进去，都闭还没来得及开口就已经煮熟了，花蛤如果煮花蛤时锅里的都闭温度过高，刚买到花蛤的花蛤时候，这样的都闭才是活的花蛤。花蛤处于缺水状态，花蛤如果购买时为半吐舌头，都闭这样的花蛤花蛤也不会开口。没开口一般有两个原因：

1、都闭就已经被煮熟了，花蛤为了保护自己一定是都闭紧闭着壳的。再炒或者煮一下就行了。花蛤没有变味变质的都闭都是好的，已经死的花蛤花蛤，没有开口的花蛤可以撬开看看，data-v-3d9236d1>

大多数情况下，花蛤的壳都是关着的。这样的花蛤怎么煮都不会开口，有些花蛤还没来得及开口，

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